久居城市，已多年未吃到故乡的野菜。每每想起它们，总会情不自禁地回味起那种清甜和鲜香。
“二月二，摊煎饼”，我们早就盼着这一天了。经过一个冬天雪水的滋养，荠菜又肥又嫩，正是一年中最佳的食用时期。我们提着小篮子来到田野上，用小铲子挖断荠菜的根部，再提起叶片，轻轻一抖，细碎的泥土就窸窸窣窣地落下来。不到半个时辰，就可以挖到满满一篮子荠菜。
在清澈的小河边把荠菜洗净，拎回家，母亲还会用井水再洗两遍，晾干、切碎，拌上面糊、葱花、盐，用勺子盛起，小心地摊到烧热的鏊子上，翻上两次面，不一会儿功夫，喷香美味的荠菜煎饼就烙好了。咬一口，松软酥香，回味无穷。
春天的原野上，还有一种野菜叫蒲公英。在春风的吹拂下，蒲公英开出金黄色的花朵，在田间地头、山脚水畔，你一朵我一朵，赶趟儿似的绽放。采回蒲公英，把其他部位去掉，只留叶子和根部，在开水中焯五分钟，捞出来，拌上香油、生抽、醋和蒜末，香气四溢。夹一筷子到口里，便满嘴都是蒲公英的清甜。
洋槐花也是一样不得不提的食材。它虽然长在高高的枝头，却是我们心心念念的美食。采摘洋槐花，最好是在花儿半开半闭的时候，全开了，稍嫌老；全是花骨朵，又少了些香味。
母亲在长长的竹竿顶部绑上镰刀，我们挎上篮子，一起到屋后的洋槐林去采花。母亲举起竹竿，把洋槐树的枝条勾下来，我们捋下花朵，装进篮子。回到家，母亲用井水把槐花洗干净，拌上面粉，上锅蒸二十分钟，槐花的香味儿就会飘满小院。把蒸熟的洋槐花盛到碗里，浇上早已做好的蒜瓣辣椒汁，搅拌均匀。辣椒汁鲜红如火，洋槐花洁白似玉，单看颜色就令人陶醉，更别提有多美味了。
明年春天，我无论如何也要回到老家，去亲近故乡的野菜。
iLVG（龙华） 刘青海/文 连云云/图
大自然的味道
想起吃蒸白蒿的日子，还有煎梧桐花，蒸槐花。如今。远在南方，甚少吃到这些，不由得怀念。
离开家乡十几年，回去的时间越来越少，但看到这些野菜，瞬间勾起我的味蕾
只听爷爷奶奶讲过饥荒时什么都吃，野菜能充饥，生活水平高了，我就基本不吃了，也不怎么认识。乡下菜野菌菇，倒是小时候记忆，现在乡下人对菇子是否能吃的识别能力也下降，故乡几起吃毒菇中毒的惨案，让我害怕。当初的所作所为，感到后怕。