【俺爹俺娘】母亲的煎饼

煎饼是我们河南老家的一种传统美食。每到农历二月二的时候，家家户户都会摊煎饼。煎饼色泽金黄，形如满月，象征着新的一年圆圆满满。

八十年代初期，农村的细粮还比较缺乏。但到这一天时，母亲都会拿出她攒了好久，甚至连过年都舍不得多吃的细面，摊煎饼给家里人吃。母亲把几根葱花、一小把香菜叶子切碎，和一枚鸡蛋、半碗细面搅成糊状，最后将薄薄的一层面糊均匀摊在涂了猪油的平底锅里。

“摊煎饼最重要的是掌握好火候，火大了会糊，小了会夹生。”母亲对烧火的父亲唠叨着，丝毫没有影响到手头上的操作。五分钟不到，面糊就变成了一张张晶莹透亮的美味煎饼，葱花和香菜若隐若现，令人垂涎三尺。

这个时候，往往是父母在案板那头的灶台边忙活，我们姐弟仨在案板这头狼吞虎咽。母亲满脸笑意地抬头看看我们，又低下头继续翻动还未出锅的煎饼。我好几次问母亲怎么不一起吃，母亲总会说：“你们吃吧，妈妈不爱吃这个。”当时，幼小的我心想，妈妈真是太傻了，这么好吃的东西怎么会不爱吃呢？

我八岁那年的冬天，鹅毛大雪下了整整一周都没有停止，天气特别寒冷。我感冒生病了半个月，仍没有康复，浑身无力，每天吃完药就只能昏沉沉地躺在床上。我嘴里淡得没有一点味道，迷迷糊糊中说好想吃煎饼。

等我一觉醒来，已经是后半夜了。母亲还没有休息，怀里揣着一件棉袄坐在我的床头。看到我醒了，她赶忙将一床被子叠好，让我靠着坐，以便舒服一些。然后，她从棉袄里掏出一个鼓囔囔的油纸包，打开后递给我。

竟然是两张金黄色的煎饼！我立刻就有了精神。我拿出一个煎饼，想和母亲分享。母亲却说：“还是小雨自己吃吧，多吃点，病就好得快了。”我想起母亲之前说过她不爱吃煎饼，就不再相让，捧着煎饼津津有味地吃起来。

后来，我从小姑姑口中得知：摊煎饼需要加入葱花和香菜才好吃，可是当时家里没有这两样了。母亲看着我几天没吃面食虚弱的样子，就踩着深深的积雪转到屋后的小菜园里，徒手扒开积雪和泥土，抠出几根香菜和小葱。一回到家，母亲便下厨摊煎饼，拿到床前给我。见我睡着了，她又把煎饼包起来，揣在棉袄里面保温，她自己却一口也没舍得吃。

如今，嫁人育子的我早已明白，母亲经常挂在嘴边的“妈妈不爱吃”这句话中包含的浓浓母爱。可是，我再也无法看到，她笑眯眯地从厨房里端出一叠煎饼，让我连吃带捎……

iDPBG（郑州）  陶清雨/文  蒙春梅/图