天气逐渐转凉，街头的豆腐脑小吃摊上，一股熟悉的韭花酱香气扑鼻而来。葱绿色的韭花酱浇在白嫩爽滑的豆腐脑上，令人馋涎欲滴。
我不由想到了母亲。母亲既勤劳又心灵手巧，总能将简单的食材制作成美味佳肴。韭花酱就是她的拿手绝活之一。
每年初秋，一簇簇白嫩的韭菜花开得正盛。母亲从菜园里精心采摘鲜嫩的韭花花苞，带回家洗净、切碎，加入适量的食盐、芝麻、青辣椒和苹果片，然后用擀面杖碾碎，或在石臼里慢慢捣碎。韭花和其他食材充分融合，逐渐释放出浓郁而独特的香味。
捣好后的韭花酱呈青绿色，有微微的颗粒感。母亲把它存储在干净的玻璃瓶中，密封，放在阴凉通风的地方保存。
冬日的餐桌上，母亲的韭花酱是一道不可或缺的美味佐料。在热腾腾的馒头里夹上一勺韭花酱，口感立升。香喷喷的面条和饺子，配上加了醋的韭花酱，更会增添特有的醇厚风味。
我去县城上中学时，也会带上母亲制作的韭花酱。每次到食堂就餐，在饭菜里加上一两勺韭花酱，是一种特别的享受。有时分给同学一勺韭花酱，听到对方的赞美，我内心的自豪感也油然而生……这佐料看似微不足道，却给我带来了很多快乐。
听母亲讲，以前制作韭花酱，多是用牲口拉动石磙碾磨。那时候生活艰苦，冬日里吃窝窝头、玉米面糊，能配韭花酱就很知足……
除了当佐料，韭花酱还有其他用途。我还小时，有时候胃口不佳。母亲舀出几勺韭花酱，加水煮成热汤，让我喝下去。热腾腾的汤汁口感微辣，带着独有的香气，不仅刺激着我的味蕾，也缓解了我身体的不适。
如今的我早已离开家乡多年，在远方工作和生活。虽然超市里的韭花酱琳琅满目，但我始终觉得它们没有母亲亲手做的有滋味。所以每次回家，我都会迫不及待地找出母亲做的韭花酱，品尝那难忘的味道。
母亲的韭花酱不仅是一种美食，更是一条情感的纽带。无论岁月如何变迁，母亲的韭花酱都会一直陪伴着我，成为我冬日里最美味的佐料。
太原园区 赵小强/文 蒙春梅/图
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